Kuchen mit Joghurt, Pfirsich und Cerealien

Bereiten Sie Semifreddo und Kuchen zu, die mit den Schnellkühlern VISION und MODI Active nach Bedarf eingefroren und aufgetaut werden können. Entdecken Sie wie!

Produktivität

Schockfroster 14 Bleche:
140 Portionen

Zeit

Zubereitung: 30 Minuten + 11 Stunden zum Fermentieren des Joghurts + 1 Stunde 40 Minuten Gefrierzeit.
Auftauen: 23 Minuten pro Portion oder 1 Stunde und 15 Minuten für eine volle Ladung.

Lagerung

Lagern Sie die Semifreddos in einem Vision, Wind oder einem Ice Kühlschrank bei -20°C.

Zutaten

Für 4 Portionen
  • 1250g Wasser
  • 400ml Schlagsahne

  • 300g Müslimischung

  • 180g Butter

  • 24g Hausenblase

  • 8 Esslöffel Puderzucker

  • 3 gelbe Pfirsiche

  • 1l UHT-Vollmilch

  • 1 Sachet mit Milchsäurefermente

Zubereitung

Geben Sie 250 g Getreidekörner in einen Mixer und fügen Sie die geschmolzene Butter langsam hinzu, während Sie pürieren. In einer Form eine 1 cm dicke Schicht für den Boden formen, festdrücken und im Schockfroster mit dem Programm : Schnellkühlen – Süßwaren – Kekse abkühlen. Bereiten Sie den Joghurt zu, indem Sie die Milch mit Milchfermenten in ein Glasgefäß gießen, mit einer Plastikfolie abdecken und im Vision Schnellkühler mit dem Kerntemperaturfühler gären lassen. Starten Sie das Programm Joghurt - Traditionell. Weichen Sie die Hausenblase auf und vermischen die aufgeweichte Hausenblase mit einer Kelle Joghurt und Zucker. Die Sahne schlagen, den Joghurt mit den restlichen gehackten Cerealien hinzufügen und vermischen. Stellen Sie das Halbgefrorene zusammen und frieren Sie es mit dem Programm Gefrieren - Desserts - Halbgefrorenes ein. Tauen Sie das Dessert im Schnellkühler Vision oder Modi Active mit dem Programm: Auftauen – Desserts – Halbgefrorene auf und dekorieren Sie es mit Pfirsichen.

Fokus

Mit den multifunktionalen Schnellkühlern Vision und Modi Active können Sie Kuchen und Halbgefrorenes in großen Mengen herstellen, die anschließend gelagert werden können. Während des Tiefkühlens ist es nicht erforderlich, die Desserts abzudecken, da die feine Modulation des Belüftungssystems sie perfekt kühlt. Mit der Auftaufunktion der Schnellkühler oder Vision-Speichereinheiten können Sie die Menge der zu servierenden Ladung jedes Mal anpassen oder sogar die gesamte Ladung auftauen.

Ansprechpartner

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