Kükenbrioche Brot

Um die Ankunft des Frühlings zu feiern, haben wir dieses lustige und schmackhafte Rezept vorbereitet: "il pulcino di pan brioches", das dank des LIFE-Schnellkühlers schnell und einfach herzustellen ist. Die Prüffunktion hilft Ihnen, viel Zeit zu sparen und bietet die perfekten Bedingungen für die Entwicklung der Hefe.

Die Milch auf +37°C erhitzen, dann Hefe und Zucker hinzufügen. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

In eine Schüssel oder eine Planetaria gießen. Achten Sie genau darauf, dass sich keine Klumpen bilden, fügen Sie langsam das gesiebte Mehl, die Eier, Butter, Vanille und eine Prise Salz hinzu. Einige Minuten umrühren, bis die Mischung weich, aber nicht klebrig ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.

Mit einem Nudelholz das Gebäck flach drücken, so dass es dünn lang und schmal ist. Falten Sie nun den Teig auf sich, so dass er mehrere Schichten bildet.

Teilen Sie es in zwei kreisförmige Teile, einen großen und einen kleinen: den größeren Teil für den Körper des Kükens, den kleineren für seinen Kopf. Verwenden Sie eine kleine Menge Gebäck, um Füße, Flügel und Schnabel herzustellen.

Legen Sie das geformte Gebäck auf eines der Bleche des LIFE-Korbkühlers, das mit Backpapier ausgekleidet ist, und lassen Sie einen Abstand von 2 cm zwischen Kopf und Körper des Kükens.

Legen Sie das Tablett in den LIFE-Schnellkühler und stellen Sie das Programm: PROVING>IMMEDIATE bei einer Temperatur von +28°C für 21/2 Stunden ein und drücken Sie START

Wenn Sie das Gebäck zu einem späteren Zeitpunkt (bis zu 24 Stunden) prüfen möchten, programmieren Sie den LIFE-Schnellkühler auf die gleiche Weise, aber fügen Sie die Zeit hinzu, in der das Programm gestartet werden soll.

Am Ende des Prüfprogramms den Teig mit Eigelb, Milch und Zucker bestreichen, eine getrocknete Heidelbeere oder eine Rosine für das Auge des Kükens hinzufügen und 15 Minuten bei 175°C kochen lassen.

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