NEVO Kombidämpfer & Heißluftsysteme – Profi Multi-Cooking-Performance im TNK-Ökosystem

Die Anforderungen an gewerbliche Küchen haben sich in den vergangenen Jahren stark verändert. Küchenprozesse müssen heute planbar, reproduzierbar, energieeffizient, hygienisch dokumentierbar sowie technologisch vernetzt sein – und das trotz kleinerer Teams, wechselnder Qualifikationsstufen und steigender Produktionsanforderungen. Moderne Kochsysteme müssen daher nicht nur Wärme erzeugen, sondern prozesssichere Resultate liefern. Genau hier setzt NEVO an, die Heißluft- und Kombidämpfertechnologie der THE NICE KITCHEN Gruppe (TNK).

NEVO vereint robuste Konstruktionslogik, intuitive Bedienphilosophie, intelligente Automationsmodi, hygienische Reinigungskonzepte und – in der Quibi-Serie – eine vollwertige, vernetzte Prozessarchitektur, die über die TNK-Technologieplattform COSMO mit passenden Geräten wie Coldline Vision Schockfrostern interagieren kann. Ziel ist eine planbare, ganzheitliche Cook&Chill-Systemwelt, die im Alltag Zeit, Energie, Risiko und Ressourcen spart – ohne auf handwerkliche Präzision zu verzichten.

1. Die Rolle von NEVO im TNK-Ökosystem

Die Markenstruktur der THE NICE KITCHEN Gruppe bildet ein vollständiges Küchenökosystem ab – mit klar definierten Funktionsmodulen, die technisch, optisch und planerisch kompatibel gestaltet sind:

• Coldline – Kühl- & Schockfrosttechnologie inklusive Vision-Plattform
• Modular Professional – Kochtechnik, Herdanlagen & Produktionsmodule
• TULS – Edelstahl-Infrastruktur, Arbeitsflächen & Hygienemöbel
• NEVO – Heißluft & Kombidämpfersysteme

Im Gegensatz zu einer herstellergemischten Küchenlandschaft entstehen so identische Rasterlogiken, Bedienphilosophien, Reinigungsmechanismen, Ersatzteilarchitekturen und Designlinien. Das Ergebnis: One Group. One Style. One Kitchen.

2. NEVO Serienüberblick – Function, Pratika & Quibi im Auswahlvergleich

NEVO bietet drei technisch eigenständige Geräteserien, die unterschiedliche Prozessanforderungen abdecken. Die Auswahl erfolgt nicht rein über Leistung oder Größe, sondern nach technologischer Tiefe + Prozessintegration:

3. Cook&Chill Zukunftsplattform – Coldline Vision & NEVO Quibi

Die Kombination aus NEVO Quibi und Coldline Vision ermöglicht erstmals innerhalb einer einheitlichen Markenwelt systemisch abgestimmte Cook&Chill Abläufe:

• planbare Zubereitung mit standardisierten Garabläufen
• prozessoptimiertes Schockkühlen & Nachregenerieren
• automatische Steuerung & Parameter-Matching
• optimierte Lebensmittelqualität bei minimierter Restfeuchte
• reduzierte Prozess- & Hygienerisiken

3.1 COSMO – die digitale Prozess-Intelligenz

Die TNK-Plattform COSMO verbindet NEVO Quibi und Coldline Vision Schockfroster über WLAN, wodurch Bedienprogramme, Garparameter, Produktprofile, HACCP-Daten und Gerätezustände synchronisiert werden können – ohne USB, Netzwerkverkabelung oder externe Server.

• gemeinsame Datenbasis über App & Cloud
• automatische Koch-/Chill-Programmhandshakes
• Fern-Updates & Remote-Service
• Produktion reproduzierbar & auditsicher

Damit wird Quibi von einem klassischen Kombidämpfer zu einem Prozess-Controller innerhalb einer professionellen Produktionskette.

4. Detaillierte Serienbeschreibung – Function, Pratika, Quibi

4.1 NEVO Function – die robuste Einstiegslösung

Für Küchen, die eine solide Heißluftbasis für definierte Produktionsmengen benötigen, ohne Automations- und Connectivity-Anforderungen. Ideal für sekundäre Produktionszonen wie Satellitenküchen, Snackstationen, Nebenbereiche und Tagesproduktionseinheiten.

• manuelle Bedienphilosophie
• klare Grundfeatures ohne Komplexität
• fokussiert auf konstante Wärmeerzeugung

4.2 NEVO Pratika – digital gesteuerte Profi-Kompetenz

Die Pratika-Serie adressiert Anwender, die neben manuellen Funktionen digitale Programmführung, Prozessspeicherungen, Reproduzierbarkeit und erweiterte Garprofile benötigen – ohne den vollen Automationsumfang der Quibi-Serie.

• digitale Menüführung & Rezeptprogramme
• mehrstufige Prozesssteuerung
• erweiterte Hygienefunktionen

4.3 NEVO Quibi – das vernetzte Premium-Cook&Chill-System

Mit Quibi wird Heißlufttechnologie zu einem prozessintelligenten Baustein innerhalb des TNK-Ökosystems. Ziel ist eine Küchenumgebung, die weniger Handlingsschritte, geringere Fehlerquoten, reproduzierbare Ergebnisse und digitale Qualitätssicherung bietet.

• vollwertige Automations- und Connectivity-Fähigkeiten
• Cloud-basierte Programmprofile (COSMO)
• Garparameter-Matching mit Vision-Schockfroster
• HACCP-Erfassung & Remote-Monitoring
• Software-Updates & Diagnosefunktionen

5. Anwendungsfelder & Branchen-Nutzen

1. Systemgastronomie – standardisierte Produktionslosgrößen mit Reproduzierbarkeit
2. Catering & Produktionsküchen – zeitversetzte Fertigung & Niedertemperaturprozesse
3. Deli, Feinkost, Snack-Gastro & Retail – schnelle Prozesswechsel & Portionierkonzepte
4. Hotellerie & Frontcooking – konfigurierbare Präsentationsprozesse

6. Prozessstärke & Qualitätssicherung

• minimierte Bedienfehler
• reduzierte Abfallquote
• optimiertes Energie- und Zeitmanagement
• personalentlastende Bedienlogik
• auditfähige HACCP-Prozesse

7. Ansprechpartner & Fachberatung

Als offizieller Ansprechpartner für die TNK Gruppe im deutschsprachigen Raum begleiten wir **Fachhändler**, **Küchenplaner**, **Projektgesellschaften**, **Gastronomie-Unternehmen** und **Produktionsbetriebe** durch den gesamten Entscheidungsprozess – von der Bedarfsklärung bis zur finalen Produktauswahl.

Hoffman - Agentur für Großküchentechnik GmbH
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