Die Symbiose aus mechanischer Präzision und kulinarischer Perfektion. Keine Retro-Lösung – sondern die physikalisch überlegene Antwort für maximale Aromaentfaltung.
Im Gegensatz zu hochtourigen elektrischen Maschinen schont die Volano die biologische Integrität des Lebensmittels. Durch den Verzicht auf eine Anschlagplatte wird schädliche Reibungshitze vollständig eliminiert.
Keine thermische Belastung
Das Eiweißgefüge bleibt stabil – keine Denaturierung durch Reibungswärme. Perfektes Schnittbild, unverfälschter Geschmack.
Minimierte Oxidation
Langsame, kontrollierte Schnittbewegung reduziert den Sauerstoffkontakt. Aromen bleiben in voller Intensität erhalten.
Mechanische Synchronität
Das Schwungrad erzeugt einen gleichmäßigen, fließenden Schnitt. Hauchfeine Ergebnisse, die elektrische Maschinen nicht erreichen.
„Der Verzicht auf Wärmeentwicklung sorgt unmittelbar für einen besseren Geschmack. Das ist keine Kulinarik-Romantik, sondern reine Physik."
Im Aluminiumgehäuse der B114 ist ein RFID-Chip unzerstörbar eingegossen – vergleichbar mit der Technologie in EC-Karten oder Zugangskontrollsystemen. Mit einer NFC-Reader-App auf Ihrem Smartphone (iOS oder Android) legen Sie Ihr Gerät einfach auf das Gehäuse direkt hinter dem Schwungrad. Der Chip verbindet sich automatisch mit der Berkel App und gibt Ihnen Zugang zu Produktinformationen, Authentifizierung und Service-Features.
Tipp von Hoffman GKT: Bei der Ersteinweisung richten wir die NFC-Verbindung gemeinsam mit Ihnen ein.
Im direkten Blindtest bei REWE Schäfer trat die elektrische Profi-Serie gegen die manuelle Volano an. Das Ergebnis war eindeutig: spürbar bessere Textur und deutlich intensivere Geschmacksprofile.
„Die Berkel Volano hat unsere Frischetheke transformiert. Kunden bleiben stehen, fragen nach und kaufen. Das ist mehr als eine Maschine – das ist ein Verkaufsinstrument."
Markus Wagner Hans Wagner Metzgerei & Gastro Bedarf · 92224 Amberg · seit 2017
„Der Service der Hoffman GKT ist erstklassig. Von der Beratung über die Einweisung bis zur Ersatzteillieferung – alles aus einer Hand. Das macht den Unterschied."
Johannes Niederberger Werner Niederberger Gastro · 85551 Kirchheim · seit 2018
Einsatzbereiche & Vorteile
Premium-Positionierung für Ihren Fachhandel.
Starke Markenwahrnehmung
Weltweite Bekanntheit für Qualität und Tradition. Berkel transportiert Premium ohne Erklärungsbedarf.
Emotionale Kaufimpulse
Die Maschine ist Eyecatcher und Gesprächsanlass. Kein anderes Gerät erzeugt vergleichbare Aufmerksamkeit.
Wofür eignen sich Schwungradmaschinen besser als elektrische?
Schwungradmaschinen arbeiten ohne Anschlagplatte – das Schnittgut gleitet freier, ohne Reibung oder Erwärmung. Weniger Oxidation, intensiveres Aroma, perfekter Geschmack. Besonders bei luftgetrocknetem Schinken und feinen Aufschnitten ist der Unterschied deutlich. Vergleichen Sie auch unsere elektrische Profi-Serie.
Ist eine Volano für den täglichen Gastronomie-Einsatz geeignet?
Ja. In Feinkostabteilungen, Bistros und der Hotellerie ist die Volano ein zuverlässiger Blickfang mit echter Funktionalität. Für moderate bis mittlere Schnittmengen bietet die B114 mit dem Click-Safety-System erhöhten Arbeitsschutz.
Welche Vorteile bietet die Volano für Fachhändler?
Starke Markenbekanntheit, attraktive Margen und stilvolle Portfolio-Ergänzung. Volano-Maschinen wecken Emotionen und eignen sich hervorragend für Promotion- und Showflächen. Hoffman GKT unterstützt Fachhändler mit Einweisungen, Werbematerial und exklusiven Gebietsrechten. Informieren Sie sich über unsere Fachhändler-Partnerschaft.
Kann ich Farben und Zubehör individuell anpassen?
Ja. Jede Volano ist individuell konfigurierbar – Farbe (jede RAL), Ausstattung, Standfuß, Messerabdeckung oder Gravuren. Die B114 bietet zusätzlich limitierte Spezialeditionen. Entdecken Sie unsere B114 Spezialeditionen oder fragen Sie direkt über Hoffman GKT an.
Was ist der RFID-Chip in der B114?
Jede B114 enthält einen unzerstörbar eingegossenen RFID-Chip im Aluminiumgehäuse. Mit einer NFC-Reader-App auf dem Smartphone verbinden Sie sich direkt mit der offiziellen Berkel App – für Authentifizierung, Produktregistrierung und Service-Zugang. Hoffman GKT richtet die Verbindung bei jeder Ersteinweisung gemeinsam mit Ihnen ein.
Wie viele Berkel-Servicepartner gibt es?
78 zertifizierte Berkel-Servicepartner – flächendeckend geschulte Unterstützung, von der Ersteinweisung bis zur Wartung und Ersatzteilversorgung.
Wo erfahre ich mehr über die Geschichte von Berkel?
Unsere ausführliche Zeitreise durch 120 Jahre Berkel-Geschichte – von den Anfängen in Rotterdam 1898 bis heute – finden Sie im Berkel-Historienbeitrag.
Bereit für Berkel?
Ihr Einstieg in die Berkel-Welt.
Ob Fachhändler, Planer oder Gastronom – wir finden die passende Lösung. Persönlich, direkt und mit über einem Jahrzehnt Berkel-Expertise.
