Die Küche von morgen ist vernetzt.
Drei spezialisierte Systeme. Eine offene Architektur. Reproduzierbare Qualität, lückenlose Dokumentation und volle Energie-Transparenz — in jeder Profiküche.
Wir beenden das Zeitalter der isolierten Einzelgeräte. Durch die Symbiose aus Prozessführung, Energiemanagement und Kälte-Monitoring schaffen wir eine Küchenarchitektur, die unter realen Bedingungen zuverlässig funktioniert.
Drei Spezialisten.
Eine Lösung.
COSMO, BALANCE und XWEB sind keine Konkurrenz — sie bilden drei komplementäre Ebenen einer durchgängigen digitalen Küchenarchitektur.
Prozess- & Workflow-Manager
Das Gehirn der Produktion. Digitalisiert Koch- und Abkühlprozesse, verwaltet Rezepte und sichert die HACCP-Dokumentation direkt am Workflow.
- Cook & Chill Prozessketten
- Digitale HACCP-Dokumentation
- Rezeptverwaltung & Reproduzierbarkeit
- Remote-Einblick für Service
Energiemanagement
Die energetische Instanz. Erkennt Lastspitzen, verteilt Energie dynamisch nach Prozessbedarf und reduziert die Anschlussleistung bei maximaler Betriebssicherheit.
- Dynamische Lastverteilung
- Lastspitzenkappung
- 100 % Leistung bei 50 % Anschluss
- Planbare Betriebskosten
Monitoring & Alarmierung
Der industrielle Wächter. Überwacht die komplette Kälteinfrastruktur, loggt Temperaturen über Jahre und alarmiert zuverlässig bei jeder Abweichung.
- Kälte- & Temperaturüberwachung
- HACCP-konforme Berichte
- Alarmmanagement per E-Mail & SMS
- Über 40.000 Systeme weltweit
Kein geschlossenes System. Keine Insellösung.
COSMO und XWEB lassen sich in bestehende GLT-Systeme integrieren. Wir denken nicht in proprietären Plattformen — sondern in integrierbarer Prozessstabilität, die mit Ihrer Infrastruktur wächst.
Vernetzung als Architektur.
Vernetzte Profiküchen bestehen nicht aus einer einzigen Plattform — sondern aus klar definierten Ebenen, die unterschiedliche Aufgaben erfüllen und sich gegenseitig ergänzen.
Produktionslogik, die vom Personal unabhängig macht.
Garen, Abkühlen, Lagern, Regenerieren — häufig zeitversetzt, über Nacht oder schichtübergreifend. Ohne digitale Unterstützung bleiben diese Abläufe stark erfahrungsabhängig.
COSMO macht Prozessketten als Ganzes sichtbar, dokumentierbar und reproduzierbar. Entscheidend ist nicht die einzelne Funktion, sondern die Fähigkeit, den gesamten Produktionsfluss abzubilden.
Anschlussleistung wird nicht berechnet — sie wird gemanagt.
Energie ist in modernen Küchen kein unbegrenzter Faktor mehr. Anschlussleistungen, Lastspitzen und Betriebskosten beeinflussen Planung und Betrieb zunehmend.
BALANCE verfolgt einen anderen Ansatz: Energie wird nicht pauschal bereitgestellt, sondern dynamisch verteilt — abhängig vom tatsächlichen Bedarf der laufenden Prozesse. Für Planer und Fachhandel eröffnet sich damit ein völlig neues Argumentationsfeld.
Kälteüberwachung, die keine Kompromisse kennt.
Während Prozess- und Energieplattformen Küchenabläufe strukturieren, stellt die Kälteüberwachung eigene Anforderungen: viele Messpunkte, langfristige Datenspeicherung, zuverlässige Alarmierung und auditfähige Berichte.
Dixell XWEB ist seit Jahren in Gewerbe- und Industriekälte etabliert. Mit der neuen PRO-Generation und der CI-FUE-BOX bieten wir Plug-and-Play-Fernüberwachung inklusive LTE-Router und Daten-SIM.
Für jeden Akteur der richtige Hebel.
Vernetzte Küchentechnik verändert die Zusammenarbeit zwischen Planern, Fachhandel und Betreibern grundlegend.
Planer (VDF / FCSI)
Rechtssichere Leistungsbeschreibungen durch standardisierte Schnittstellen. Digitale Anforderungen werden vom Add-on zum festen Bestandteil der Planung — mit lückenlosen HACCP-Konzepten, definierten Alarmketten und transparentem Energiemanagement.
Fachhandel
Höhere Kundenbindung durch vorausschauenden Service und Remote-Support. Statt einzelner Geräte werden betriebsfähige Lösungen angeboten — die Beratung verschiebt sich von technischen Daten hin zu Prozessstabilität und Betriebskosten.
Betreiber
Stabile Qualität trotz Personalmangel. Automatisierte HACCP-Dokumentation spart täglich Arbeitsstunden. Frühzeitige Warnungen statt Schadensbegrenzung — der größte Nutzen entsteht durch weniger Stress im Tagesgeschäft.
Häufig gestellte Fragen.
Was Planer, Fachhandel und Betreiber über vernetzte Küchentechnik wissen sollten.
Nein. Wir setzen auf offene Architektur. COSMO und XWEB lassen sich in bestehende GLT-Systeme integrieren. Wir denken nicht in Insellösungen, sondern in integrierbarer Prozessstabilität.
Primär durch drei Faktoren: Reduzierung von Lebensmittelverlusten durch Frühalarmierung, drastische Senkung der Energiekosten durch Lastspitzenkappung und erhebliche Zeitersparnis bei der HACCP-Führung.
Ja. Über das Ein-/Ausgangsmodul XJM60D und den Modbus-RTU-Standard können auch Geräte anderer Hersteller in die Überwachung eingebunden werden. Die XWEB PRO Serie unterstützt bis zu 494 Geräte am RS-485-Bus.
Nicht zwingend. Die CI-FUE-BOX kombiniert XWEB PRO mit einem integrierten LTE-Router inklusive Daten-SIM. Damit ist Fernüberwachung auch ohne vorhandenes LAN möglich — steckerfertig und sofort einsatzbereit.
Als Agentur sind wir der Übersetzer zwischen IT, Technik und Gastronomie. Wir unterstützen bei der Strukturierung digitaler Anforderungen, der Integration aller Systeme und der Abstimmung mit Kältetechnikern und Servicepartnern.
Lassen Sie uns Ihre Küche digital strukturieren.
Als Agentur übersetzen wir zwischen IT, Technik und Gastronomie. Wenn Sie Vernetzung nicht isoliert betrachten möchten, sondern als Teil einer funktionierenden Küchenarchitektur — sprechen Sie mit uns.
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