Die digitale Vernetzung hat in den vergangenen Jahren in nahezu allen Bereichen der professionellen Großküche Einzug gehalten. Kochtechnik, Kühltechnik, Energiemanagement und Dokumentation sind heute technisch in der Lage, Daten zu erfassen, Prozesse abzubilden und Abläufe transparenter zu machen.
Weiterlesen … Warum vernetzte Profiküchen ohne Prozessdenken scheitern
Technische Bestandsaufnahme & Baurisiko-Vermeidung.
Ein gewöhnlicher Fliesenboden verliert bei den massiven Temperaturwechseln (+90°C / -40°C) seine Bindung. Die Feuchtigkeit im Beton gefriert, dehnt sich aus und sprengt das Material von innen auf. Eine professionelle Isolierung (Viessmann-Standard) schützt die Bausubstanz vor diesem "Zerbröseln".
Bei allen Projekten mit flüssigen Medien (Suppen, Massen) ist ein bündiger Boden Pflicht, um Erschütterungen beim Überfahren von Rampenkanten zu vermeiden.
Weiterlesen … Professionelle Planung für Vision Industry Schockfroster
Im Jahr 2018 feierte Berkel – die wohl international bekannteste Marke für premiumprofessionelle Aufschnittmaschinen – ihr beeindruckendes 120-jähriges Jubiläum. Als offizielle Agentur & Vertretung von Berkel Professional nahm die Hoffman GKT GmbH an dieser exklusiven Ausstellung in Mailand teil. Die Veranstaltung verband Geschichte, Technik, Design und italienische Ingenieurskunst zu einer einmaligen Markeninszenierung.
Weiterlesen … 120 Jahre Berkel – Historische Ausstellung in Mailand
Materie kann in verschiedenen Zuständen auftreten, den sogenannten Aggregatzuständen. Diese definieren das Aussehen, Volumen und Form.
Dabei spricht man von molekularer Aggregation, weil der physikalische Zustand von der Kohäsionkraft zwischen den Molekülen der Materie abhängt.