Modular Professional · the Nice kitchen
Die einzige Kochserie, die automatisch spart – ohne Einbußen bei der Garqualität. Skalierbare FUN- und ROC-Plattformen, Piani Unici Kochblöcke und das vernetzte TNK-Ökosystem.
Energieintelligenz
eROC ist keine Weiterentwicklung – es ist ein Paradigmenwechsel. Während konventionelle Kochserien Energie unabhängig vom tatsächlichen Bedarf verbrauchen, steuert eROC jedes einzelne Heizelement intelligent und in Echtzeit. Das Ergebnis: bis zu 40 % weniger Strom bei identischer Garleistung. In Kombination mit BALANCE sinkt die Anschlussleistung der gesamten Küche um bis zu 50 %.
eROC live auf der HOST 2025 · Hoffman GKT vor Ort
Die eROC-Einsparungen
EPIC wirkt auf jedes über Drehregler gesteuerte Heizfeld. Je nach Gerätetyp summieren sich daraus über den Tag spürbare Einsparungen – hier die typischen Werte im Zusammenspiel mit BALANCE.
Berechnungsgrundlage: eROC + BALANCE, 300 Arbeitstage, 8-Stunden-Betrieb, Energiekosten 0,2 €/kWh. Werte „bis zu“, abhängig von Ausstattung und Auslastung.
EPIC-Algorithmus
EPIC ist der vom TNK-Software-Team entwickelte Algorithmus, der den Energieverbrauch jedes einzelnen Heizelements intelligent steuert. Beispiel Griddle-Platte: Wird nur eine Hälfte der Fläche genutzt, spart EPIC auf der ungenutzten Hälfte automatisch Energie. Bei 80-cm-Modulen sind Einsparungen jederzeit möglich, da EPIC auf jedes über Drehregler gesteuerte Heizfeld wirkt. Über den Tag summieren sich die Einsparungen erheblich.
Alle drei Tiefen der ROC-Plattform sind als eROC-Variante erhältlich. EPIC ist serienmäßig in jedem eROC-Gerät verbaut – kein Upgrade, kein Add-on, kein Aufpreis.
Energiemanagement
BALANCE ergänzt eROC auf Systemebene. Dynamische Leistungsverteilung zwischen allen TNK-Geräten ermöglicht volle Kochleistung bei nur 50 % der nominellen Anschlussleistung. Resultat: geringere Elektro-Infrastrukturkosten, niedrigere Lastspitzen und reduzierte Nebenkosten.
eROC beseitigt Verschwendung auf Geräteebene, BALANCE optimiert die Lastverteilung auf Küchenebene. Zusammen die Schlüsselzutaten für nachhaltiges Kochen: weniger Verbrauch, niedrigere Kosten, mehr Gewinn.
Vernetzte Küchentechnik
Alle eROC-Geräte sind serienmäßig mit COSMO IoT vernetzt. Echtzeit-Monitoring, Verbrauchsanalyse und Ferndiagnose über Cloud. Kostenlose Software-Updates und HACCP-Dokumentation inklusive.
eROC und BALANCE liefern messbare Einsparungen, die Fachhändler in Angeboten konkret beziffern können. Hoffman unterstützt mit Energieberechnungen, Referenzprojekten und Schulungen zur Argumentation gegenüber Betreibern und Planern.
Zwei Plattformen · Ein System
Beide Plattformen teilen das gleiche Designsystem, die gleiche Ersatzteillogik und die gleiche TNK-Kompatibilität. ROC bildet die Basis für eROC und Piani Unici.
Kompakte Hochleistung
Die kompakte Profi-Plattform für Umgebungen, in denen Platz limitiert, der Leistungsanspruch aber identisch mit der Großküche ist. Modularer Aufbau mit vollem Geräte-Sortiment.
Heavy Duty & eROC
Die leistungsorientierte Plattform für Dauerlast und maximale thermische Stabilität. Basis für eROC-Energieintelligenz und maßgefertigte Piani Unici Kochblöcke.
Gerätetypen
Modular deckt das gesamte Spektrum der horizontalen Kochtechnik ab – modular kombinierbar, in beiden Plattformen verfügbar.
Gas, Elektro, Induktion, Infrarot, Vollfläche
Glatt, gerillt, Chrom – FUN & ROC
Gas & Elektro, EPIC (eROC)
Gas & Elektro, EPIC (eROC)
Direkt & indirekt beheizt
Gas & Elektro, EPIC (eROC)
Lavastein, Aqua, Gas, Elektro
Warmhalte- & Neutralelemente
Küchenarchitektur
Individuelle Kochinseln, bei denen alle Geräte unter einer durchgehenden 3-mm-Edelstahlplatte zu einem hygienischen Monolithen verschmelzen. Null Fugen, maximale Hygiene, gestalterische Freiheit. Konfigurierbar mit jeder Kombination aus Gas, Elektro und Induktion.
Maßangefertigt nach Küchenplan – in enger Abstimmung zwischen Hoffman, Fachhändler und Werk. eROC-Intelligenz integrierbar.
Piani Unici konfigurieren →
TNK-Ökosystem
Modular teilt einheitliche Rastermaße, COSMO-Vernetzung und BALANCE-Energiemanagement mit allen TNK-Marken.
Hitze trifft Kälte. Gemeinsame Rastermaße und COSMO-Vernetzung schaffen eine durchgängige Cook&Chill-Infrastruktur aus einer Hand.
Coldline ansehen →TULS-Edelstahlelemente fügen sich dimensional exakt an. Durchgehende Sockelleisten, bündige Fronten und Arbeitsplatten bis 3.800 mm.
TULS ansehen →Horizontale trifft vertikale Gartechnik. NEVO gart vor, Coldline kühlt – Modular macht das Finish à la minute.
NEVO ansehen →Häufige Fragen
eROC ist die einzige modulare Kochserie, die den Stromverbrauch automatisch um bis zu 40 % reduziert. Der EPIC-Algorithmus steuert jedes einzelne Heizelement intelligent. EPIC wirkt auf Griddle-Platten, Nudelkocher, Fritteusen, Kippbratpfannen und Wassergrills der eROC 700/900/1100-Reihe.
eROC reduziert den Stromverbrauch um bis zu 40 % auf Geräteebene. BALANCE reduziert die nominelle Anschlussleistung um bis zu 50 % bei voller Kochleistung. In Kombination sind Einsparungen von bis zu 10.000 Euro pro Jahr möglich – abhängig von Ausstattung und Betriebsstunden.
Alle elektrischen Geräte mit Drehregler in der eROC-Reihe: Griddle-Platten, Nudelkocher, Fritteusen, Kippbratpfannen und Wassergrills. Bei einer Griddle-Platte erkennt EPIC, wenn nur ein Teil der Fläche genutzt wird, und reduziert die ungenutzten Zonen automatisch.
FUN ist die kompakte Plattform in 600, 650 und 700 mm Tiefe für Bistros und Satellitenküchen. ROC ist die Heavy-Duty-Plattform in 700, 900 und 1100 mm Tiefe. ROC bildet die Basis für Piani Unici Kochblöcke und die eROC-Variante.
Individuell konfigurierte Kochinseln auf Basis der ROC-Plattform. Alle Geräte unter einer durchgehenden 3-mm-Edelstahlplatte – fugenlos, hygienisch, maßangefertigt. Jede Kombination aus Gas, Elektro und Induktion ist möglich.
Alle Modular-Serien direkt beim Hersteller in Italien über Hoffman als offizielle Agentur für Deutschland. Wir koordinieren Projektberatung, Angebotserstellung, Bestellung, Logistik, Schulung und Ersatzteilversorgung. Bei Piani-Unici-Projekten stimmen wir direkt mit dem Werk ab.
Einheitliche Rastermaße mit Coldline, NEVO und TULS. COSMO IoT vernetzt alle Geräte, BALANCE optimiert die Lastverteilung. Ein Ansprechpartner, ein Rastermaß, ein digitales Ökosystem – statt Insellösungen verschiedener Hersteller.
Profitieren Sie als Fachhändler vom Direktbezug aller Modular-Serien, eROC-Energieberatung und professioneller Schulung. Oder lassen Sie sich als Planer oder Betreiber unverbindlich beraten.