Berkel Red Line – Elektrische Aufschnittmaschinen für Feinkost, Theken und kleine Gastronomien

Berkel Red Line – Kompakte Schneideleistung mit Stil und System

Die Berkel Red Line verbindet die klassische Designsprache der weltbekannten Schwungradmaschinen mit einem modernen, wartungsarmen Antriebskonzept – ideal für Feinkosttheken, Bistros, Weinbars sowie kleine Gastronomiebetriebe mit moderatem Schnittvolumen. Entwickelt für die hygienische und sichere Verarbeitung von kalten Aufschnitten, Delikatessen und Carpaccio-Vorbereitungen, liefert diese Serie fein geführte Schnitte in durchgehend gleichmäßiger Qualität – auch bei wenig Personal und begrenztem Raumangebot.

Mit einem kompakten Aufbau, integriertem Schärfer, antihaftoptimierten Auflageflächen (modellabhängig) und ergonomisch geführtem Schlitten bietet Red Line eine saubere Lösung für viele Einsatzorte im Bereich Show-Cooking, Bar-Gastronomie oder Hotellerie. Fachhändler profitieren nicht nur vom starken Markenbild, sondern auch von einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis für Einsteiger in die Welt professioneller Schneidetechnik.

Professionelle Schneidleistung – speziell für kleinere Thekenlösungen

Ob Salami, Rohschinken, Putenbrust, Mortadella oder fein aufgeschnittener Käse: Die Red Line Serie überzeugt mit einer durchzugsstarken Schnittführung bei allen gängigen Feinkostprodukten. Besonders bei moderatem Tagesaufkommen spielt sie ihre Stärken aus – ohne dabei auf grundlegende Profi-Features zu verzichten. Die Maschinen sind so konstruiert, dass auch Carpaccio oder hauchdünne Salami-Scheiben exakt portioniert werden können.

• Manuell geführter Schlitten für kontrolliertes Arbeiten
• Integrierter Schärfer für dauerhaft scharfe Klingen
• Leicht abnehmbarer Schlitten für optimale Reinigbarkeit
• Antihaftbeschichtete Komponenten (modellabhängig)
• Wahlweise mit 220 mm, 250 mm oder 300 mm Klingen

Zielgruppenfokus: Feinkost & Thekengastronomie

Die Red Line Maschinen richten sich an Betriebe mit stilvollem Anspruch und klarer Funktionalität – etwa Vinotheken, moderne Käsetheken, kleine Hotelküchen oder Antipasti-Verkauf. Auch Betreiber von Delikatessläden oder Catering-Nischen setzen zunehmend auf die Red Line als kompaktes, optisch ansprechendes Gerät. Durch die geringe Stellfläche und die intuitive Bedienung eignet sie sich hervorragend als Ergänzungsmaschine oder als Einstieg in die professionelle Schneidetechnik.

Fachhändler-Vorteile mit der Red Line im Sortiment

Als Vertriebspartner oder Fachhändler profitieren Sie bei der Red Line Serie von einer klaren Positionierung im unteren Profisegment mit hoher Markenstrahlkraft. Besonders im Verkauf an designaffine Kundschaft (z. B. Hotel-Bar, Eventgastronomie, hochwertige Privatküchen) ergeben sich vielfältige Gesprächsanlässe:

• Starker Einstiegspunkt ins Berkel-Sortiment
• Hohes Potenzial für Zubehörgeschäft (Tabletts, Schleifsteine, Ersatzteile)
• Optionale Erweiterung in Richtung Volano oder Suprema denkbar
• Hohe Lagerfähigkeit – kompakte Verpackungseinheiten
• Geringer technischer Erklärungsbedarf im Verkaufsgespräch

Hinweis: Die Modelle sind werkseitig mit Schärfer ausgestattet und erfüllen alle gängigen Sicherheitsvorgaben im gewerblichen Gebrauch. Eine CE-Konformität und Berkel-zertifizierte Endabnahme sind selbstverständlich Bestandteil jeder Lieferung.

Schnittqualität & Einsatzbereiche der Berkel Red Line

Die Red Line-Serie wurde für professionelle Anwender konzipiert, die Wert auf präzise, wiederholbare Schnitte legen – ohne dabei in die Komplexität oder Investitionshöhe einer Pro-Serie einsteigen zu müssen. Der elektrische Direktantrieb sorgt für ruhigen, gleichmäßigen Lauf, der in der täglichen Arbeit das Handling deutlich erleichtert.

Typische Anwendungen finden sich in:

• Feinkostgeschäften mit wechselndem Thekenprogramm
• Weinbars und Bistros mit kalten Platten / Carpaccio
• Kleingastronomien mit Show-Cooking-Ambitionen
• Events & Catering mit Fokus auf Präsentation und Frische

Durch die fein dosierbare Schnittstärkeneinstellung eignet sich die Red Line insbesondere für:

• Schinken (roh oder gekocht, luftgetrocknet oder gepökelt)
• Salami & Wurstwaren mit mittlerer Festigkeit
• Puten- oder Hähnchenbrust in feinen Scheiben
• Käse – insbesondere halbfeste Sorten, optional mit Antihaftbeschichtung
• Carpaccio-Vorbereitung bei leicht angefrorenem Rindfleisch

Nicht geeignet ist die Red Line für Brot (Kruste), Knochen, Tiefgefrorenes oder zu weiche Schmierprodukte – hier empfehlen wir abgestimmte Spezialgeräte oder den Wechsel auf Berkel PRO-Serien mit höherem Anpressdruck und stärkeren Komponenten.

Welche Messergröße ist sinnvoll?

Wir beraten Sie individuell zur idealen Messergröße je nach Anwendung und Schnittgut. Die verfügbaren Modelle variieren zwischen 195 mm bis 300 mm Klingendurchmesser – ideal abgestuft für Theke, Buffet, Feinkost oder kleine Produktionseinheiten.

Allgemeine Faustregeln:

• 195 mm – extrem kompakt, ideal für mobile Anwendungen & kleine Aufschnittplatten
• 220–250 mm – gute Wahl für Theken mit gemischtem Sortiment (Schinken, Käse, Aufschnitt)
• 300 mm – maximaler Scheibendurchmesser, ideal bei großem Schinkensortiment

Alle Modelle verfügen über einen integrierten Messerschärfer, der sich bequem aufklappen und bedienen lässt. Der Schlitten ist komplett abnehmbar, was die tägliche Reinigung gemäß HACCP-Vorgaben erleichtert.

Stilvolles Design mit praktischem Nutzen

Die Red Line-Serie überträgt das ikonische Berkel-Design mit Elementen der historischen Volano-Maschinen in eine moderne Formsprache. In der Gastronomie überzeugt sie nicht nur funktional, sondern ist auch ein Eyecatcher für offene Küchenbereiche, Buffets oder Food Events.

Farblich stehen verschiedene Varianten zur Auswahl, passend zu Ihrem Thekenkonzept oder zur Markenidentität. Auf Anfrage sind auch limitierte Editionen verfügbar – für Gastronomen, die Wert auf Individualität legen.

Abgrenzung zur PRO-Serie

Die Red Line bietet exzellente Leistung im moderaten Tagesdurchsatz. Wer hingegen:

• größere Volumina (>50 kg/Tag)
• intensive Nutzung in Mehrschichtsystemen
• vielfältiges, wechselndes Schnittgut

bewältigen muss, sollte über den Einsatz einer Berkel SUPREMA oder DOMINA-Serie nachdenken. Diese Modelle bieten unter anderem verstärkte Anpressdrucksysteme, Vollmetallkomponenten und HACCP-konforme Schnittgutführungen.

Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl – und bieten Vergleichsmöglichkeiten, um gemeinsam die passende Lösung für Ihre Kunden zu finden.

Wann Red Line die richtige Wahl ist – und wann nicht

Reinigung, Hygiene & Pflege – in Minuten erledigt

Gerade in kleinen Gastronomiebetrieben mit häufig wechselnden Speisen oder engen Arbeitsplätzen muss das Thema Reinigung einfach gelöst sein. Die Berkel Red Line überzeugt mit einem komplett abnehmbaren Schlitten und leicht zugänglichen Oberflächen. Die Reinigung kann in wenigen Handgriffen erfolgen – ohne Werkzeuge oder komplizierte Demontage. Die glatten Oberflächen, eloxierten Komponenten und durchdachten Details verhindern das Festsetzen von Rückständen und ermöglichen einen hygienischen Betrieb nach HACCP-Standards.

Auch der integrierte Schärfer ist leicht zu bedienen und zu reinigen. Er sorgt nicht nur für präzise Schnittkanten, sondern reduziert langfristig den Wartungsaufwand und erhöht die Lebensdauer der Klinge.

Empfohlenes Zubehör & Ersatzteilversorgung

Für alle Red Line Modelle bieten wir über die Hoffman GKT GmbH und unser Netzwerk von zertifizierten Berkel Servicepartnern passendes Zubehör sowie Original-Ersatzteile. Dazu zählen u. a.:

• Ersatzklingen in Originalqualität (modellbezogen)
• Restehalter in verschiedenen Ausführungen
• Schleifsteine, Gummifüße und Schlittenführungen
• Elektroschalter, Antriebskomponenten, Schutzhauben
• Antihaftbeschichtete Auflageflächen für Käseprodukte

Als Fachhändler erhalten Sie bei uns nicht nur Ersatzteile, sondern auch technische Zeichnungen, Einsatzempfehlungen für Zielgruppen sowie Unterstützung bei der Modellberatung und Endkundenabstimmung.

Beratung, Einweisung & After-Sales-Support

Die Hoffman GKT GmbH bietet Fachhändlern und Großabnehmern auf Wunsch Einweisungen vor Ort, insbesondere bei Projekten im Lebensmitteleinzelhandel oder bei hochwertigen Gastronomiekonzepten. Wir stimmen uns im Bedarfsfall direkt mit den Technik-Kollegen im Werk von Berkel International ab und kümmern uns um Ersatzteilfragen, Versandlösungen und mehr.