Berkel Suprema PEM370 – Profi Fleischschneidemaschine im Detail
Suprema PEM370.
Die Premiumlösung
für Hochleistungsbetrieb.
Konzipiert für Küchen, die ohne Kompromisse arbeiten. 370-mm-Klinge, Zahnradantrieb im Ölbad, werkzeuglose HACCP-Demontage – auf Dauerbetrieb ausgelegt.
Für Betriebe, die ohne
Kompromisse arbeiten.
Was die PEM370 von anderen Maschinen unterscheidet – in jedem Detail durchdacht.
Messerklinge aus 100Cr6-Stahl
370 mm Durchmesser, gehärtet und geschliffen. Der Chromstahl 100Cr6 bietet eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und minimalen Abrieb. Das Ergebnis: gleichmäßige, hauchdünne Schnitte bei Wurst, Schinken und Käse – ohne Nachschärfen über Wochen hinweg.
350-W-Zahnradantrieb im Ölbad
Der gekapselte Zahnradantrieb läuft vollständig im Ölbad – kein Riemenverschleiß, kein Leistungsverlust. 350 Watt Dauerleistung ermöglichen stundenlangen Schneidbetrieb, auch bei faserigem Fleisch oder harten Krusten. Leise, vibrationsfrei, dauerhaft.
Gravitations-Schlitten mit 38°-Neigung
Die 38-Grad-Neigung des Produktschlittens nutzt die Schwerkraft für gleichmäßigen Andruck. Das Schneidgut gleitet kontrolliert zum Messer – der Bediener wird entlastet, die Schnittqualität bleibt konstant. Ideal für große Chargen im Dauerbetrieb.
Abgerundete Kanten & ergonomisches Design
Keine Ecken, keine Spalten, keine versteckten Schmutzstellen. Jede Oberfläche ist verrundet, jede Fuge eliminiert. Die neue Formensprache der Suprema vereint maximale Hygiene mit zeitlosem Industriedesign – Italian Engineering at its best.
Entwickelt für schnelle,
sichere Reinigung.
HACCP-konforme Demontage ohne Werkzeug – in unter 2 Minuten.
Werkzeuglose Demontage
Messer, Schlitten und Restehalter lassen sich in Sekunden entnehmen. Keine Schrauben, keine Spezialwerkzeuge.
IP65-Schutzklasse
Vollständig strahlwassergeschützt. Die Suprema PEM370 darf direkt abgespritzt werden.
Fugenfreie Oberflächen
Abgerundete Kanten und spaltfreie Übergänge verhindern Bakteriennester.
Vier Konfigurationen.
Exakt passend zur Anwendung.
Jede Suprema lässt sich als Schwerkraft- oder Vertikalschneider konfigurieren.
| Modell | Typ | Klinge | Leistung | Anwendung |
|---|---|---|---|---|
| PEG350 | Gravità (Schwerkraft) | 350 mm | 350 W | Feinkost, Käse, Wurstwaren |
| PEG370 | Gravità (Schwerkraft) | 370 mm | 350 W | Großes Fleisch, Prosciutto, Speck |
| PEM350 | Macelleria (Vertikal) | 350 mm | 350 W | Fleischereien, Metzgereien |
| PEM370 | Macelleria (Vertikal) | 370 mm | 350 W | Großmetzgereien, Industrieküchen |
Perfekte Anpassung
an Ihren Betrieb.
Erweitern Sie Ihre Suprema mit optionalem Zubehör.
Schnittgut-Führung
Für gleichmäßige Scheibenstärke bei langem Schneidgut.
Zweitschlitten
Wechsel zwischen Schneidgütern ohne Umrüstung.
Integr. Schärfvorrichtung
Nachschärfen direkt an der Maschine – ohne Ausbau.
Messerschutzring
Zusätzlicher Schutz bei der Reinigung und im Betrieb.
Wandhalterung
Platzsparende Montage für beengte Arbeitsbereiche.
Auffangschale
Für saubere Scheibenablage bei großen Chargen.
Live erlebt. Am Berkel-Stand.
Intergastra 2026
Auf der Intergastra 2026 in Stuttgart präsentierte Berkel die gesamte Suprema-Linie. Fachbesucher konnten die PEM370 im Dauerschnitt erleben – mit Prosciutto, Salami und Bratenaufschnitt. Das Feedback: begeisterte Profis, die den Unterschied sofort spüren.
25–30 Jahre.
Im Dauerbetrieb.
Berkel Suprema Maschinen sind auf jahrzehntelange Nutzung ausgelegt. Der gekapselte Zahnradantrieb, die wartungsarme Konstruktion und die hochwertige Materialauswahl sorgen für eine Investition, die sich über Generationen rechnet. 2 Jahre Herstellergarantie, Ersatzteile für 25+ Jahre verfügbar.
Suprema PEM370 – Wissen.
Antworten auf die häufigsten Fragen unserer Kunden.
Was bedeutet „Gravità“ und „Macelleria“?
Wie unterscheidet sich die PEM370 von der PEM350?
Welchen Strom benötige ich für die Suprema?
Wie reinige ich die Maschine HACCP-konform?
Ist die Maschine für Käse geeignet?
Welche Garantie bietet Berkel?
Was kostet die Suprema PEM370?
Kann ich die Maschine vor dem Kauf testen?
Wie groß und schwer ist die Maschine?
Wer liefert und installiert die Maschine?
Das Berkel Professional-Programm.
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