Berkel — die Marke, die man am Schnitt erkennt.
Fünf Linien, ein Hersteller: mechanische Volano-Schwungradmaschinen, limitierte Spezialeditionen, elektrische Maschinen für den Dauerbetrieb, die kompakte Red Line und das passende Zubehör. Hoffman GKT führt Berkel als Handelsvertretung, begleitet die Auswahl und koordiniert, was nach dem Kauf kommt.
Was Sie von uns erwarten können
Fünf Sätze, die den Rahmen abstecken — bevor es um Modelle geht.
- Hoffman GKT führt Berkel Professional als Handelsvertretung nach § 84 HGB. Wir vermitteln, wir verkaufen nicht selbst.
- Fünf Linien: Volano-Schwungradmaschinen, Volano-Spezialeditionen, elektrische Aufschnittmaschinen, Red Line und Home Line, Zubehör und Ersatzteile.
- Servicefälle koordinieren wir deutschlandweit. Für Berkel stehen über 70 geschulte Servicepartner zur Verfügung.
- Lieferzeit ab Werk als Richtwert ein bis sechs Wochen, verbindlich mit der Auftragsbestätigung des Werks.
- Bestellung, Rechnung und Aufstellung laufen über den Fachhandel. Betreiber und Planer vermitteln wir an einen passenden Partner.
Fünf Linien, fünf Einsatzprofile
Berkel baut keine Varianten derselben Maschine, sondern Linien mit unterschiedlicher Arbeitsweise. Die Frage ist deshalb selten „welches Modell", sondern zuerst „welche Linie".
Volano Schwungradmaschinen
Mechanisch, ohne Motor, ohne Anschlagplatte. Der Schnitt entsteht aus der Bewegung des Schwungrads — langsam, ohne Reibungswärme, mit einem Schnittbild, das elektrische Maschinen so nicht erreichen. Für Betriebe, in denen am Gast geschnitten wird.
Volano entdecken → Im Detail: Volano B114Volano Spezialeditionen
Limitierte Ausführungen der Volano-Plattform mit eigenen Lackierungen, Dekoren und Schwungrad-Designs. Auflagen sind begrenzt, Lieferzeiten liegen über denen der Serienmodelle. Für Betriebe, die die Maschine als Teil ihres Auftritts verstehen.
Spezialeditionen ansehen →Aufschnittmaschinen elektrisch
Die professionelle Linie für Metzgerei, Gastronomie und Catering. Ausgelegt auf Durchsatz, wechselnde Bediener und tägliche Reinigung im Schichtbetrieb. Hier zählt Standfestigkeit, nicht Auftritt.
Elektrische Linie ansehen → Im Detail: Suprema PEM370Red Line und Home Line
Kompaktere Maschinen für kleinere Flächen: Vinothek, Bistro, Feinkosttheke, Hofladen — und den anspruchsvollen privaten Gebrauch. Berkel-Charakter bei deutlich geringerem Platzbedarf.
Red Line ansehen →Zubehör und Ersatzteile
Untergestelle, Messer und Blöcke, Flightcases, Verschleiß- und Originalteile. Das Zubehör entscheidet häufiger über die Arbeitshöhe und die tägliche Handhabung als das Modell selbst.
Zubehör ansehen →Noch unentschieden?
Wenn Schnittmenge, Fläche und Bedienung noch nicht geklärt sind, lohnt das Gespräch vor der Modellauswahl. Zehn Minuten am Telefon ersparen eine Fehlinvestition, die zehn Jahre in der Küche steht.
Auslegung besprechen →Volano oder elektrisch — die ehrliche Gegenüberstellung
Die Frage wird uns häufiger gestellt als jede andere. Sie lässt sich nicht über den Preis beantworten, sondern über den Arbeitsablauf. Sechs Kriterien, an denen sich die Entscheidung in der Praxis entscheidet.
| Kriterium | Volano (mechanisch) | Elektrische Linie |
|---|---|---|
| Schnittmenge | Moderate bis mittlere Mengen. Jeder Schnitt ist Handarbeit und braucht Zeit. | Hohe und planbare Mengen, auch über eine komplette Schicht. |
| Bedienung | Braucht eine eingearbeitete Hand. Wer es kann, will nichts anderes mehr. | Schnell angelernt, robust gegen wechselndes Personal und Aushilfen. |
| Schnittbild | Kein Motor, keine Reibungswärme, keine Anschlagplatte — hauchfeine Scheiben ohne Aromaverlust. | Sehr gutes, gleichmäßiges Schnittbild bei hoher Geschwindigkeit. |
| Wirkung im Raum | Blickfang. Wird in Theke, Bar und offener Küche bewusst als Bühne eingesetzt. | Arbeitsgerät. Steht meistens in der Vorbereitung, nicht im Gastbereich. |
| Platz und Aufstellung | Braucht Stellfläche und freien Radius für das Schwungrad, dazu eine stabile Arbeitshöhe. | Kompakter im Grundriss, näher an der klassischen Küchenzeile. |
| Reinigung und Wartung | Zerlegung und Pflege sind Handarbeit und Teil des täglichen Rituals. | Auf schnelle Reinigung im laufenden Betrieb ausgelegt. |
In vielen Betrieben ist die Antwort nicht „entweder oder". Die Volano steht vorne am Gast, die elektrische Maschine übernimmt im Hintergrund die Menge. Wer beide Linien führt, trennt Auftritt und Durchsatz sauber voneinander.
Service und Ersatzteile — wie der Weg läuft
Eine Berkel ist eine Anschaffung auf lange Sicht. Entscheidend ist deshalb nicht nur, wer sie liefert, sondern wer sie in zehn Jahren noch instand hält. Der Weg ist bei uns immer derselbe.
- Melden Sie den Fall mit Modell, Seriennummer, Fehlerbild und Standort. Ein Foto des Typenschilds beschleunigt alles Weitere.
- Wir identifizieren das Teil über das Werk, holen die Werksfreigabe ein und klären, ob es ein Garantiefall ist.
- Ausführung übernimmt der Fachhändler, der die Maschine geliefert hat, oder einer der über 70 geschulten Berkel-Servicepartner. Die Rückmeldung erfolgt in der Regel innerhalb von ein bis zwei Werktagen.
Garantiegeber ist der Hersteller, nicht die Agentur — Einzelheiten stehen unter Garantien und Gewährleistungen. Den vollständigen Meldeweg samt Angabenliste finden Sie unter Ersatzteile und Reklamationen.
Berkel ins eigene Sortiment aufnehmen
Berkel ist eine der wenigen Marken in der Großküchentechnik, die der Endkunde beim Namen kennt und aktiv nachfragt. Für den Fachhandel heißt das: Die Nachfrage ist vorhanden, sie muss nur bedient werden.
Der Weg zur Zusammenarbeit
Kein Bewerbungsformular, keine Aufnahmegebühr. Am Anfang steht ein Besuchstermin, in dem Sortiment, Konditionen und Leistungen besprochen werden. Danach wird eine Rahmenvereinbarung geschlossen und beim Hersteller hinterlegt. Bestellt wird anschließend direkt beim Werk, die Kommunikation läuft über das deutschsprachige Back Office oder weiter über uns.
Partner werden →Was Sie an Unterlagen bekommen
Das Berkel-Medienarchiv umfasst rund 3,1 GB: Datenblätter, Druckbilder, Produktfotos in Auflösungen für Print und Web sowie aufbereitete Artikeldaten für den eigenen Händlershop. Dazu Einweisungen und Online-Trainings nach Absprache, auf Einladung des Herstellers.
Zum Download-Bereich →Unterweisung an Aufschnittmaschinen
Aufschnittmaschinen gehören zu den Geräten, an denen in Betrieben regelmäßig unterwiesen werden muss — unabhängig davon, ob sie mechanisch oder elektrisch arbeiten. Wer die Unterweisung dokumentiert, steht bei Prüfung und im Schadensfall deutlich besser da.
Vor der Modellauswahl lohnt das Gespräch.
Schnittmenge, Aufstellfläche, Bedienung und Arbeitshöhe entscheiden über die passende Linie — und diese Fragen beantwortet kein Konfigurator. Rufen Sie an oder schreiben Sie uns, wir ordnen ein und benennen Ihnen anschließend den zuständigen Fachhändler.