Eiskühlschrank Ice.
Die ideale Kälte für handwerkliches Eis.
Der Schrank Ice ist für die Konservierung von Speiseeis, Halbgefrorenem, Mousse und Monoportionen entwickelt worden — nicht für Tiefkühlware allgemein. Drei Baugrößen, zwei Temperaturbereiche, Heißgasabtauung. Auslegung und Beratung über Hoffman GKT, Bezug über Ihren Großküchenfachhändler.
Eis verzeiht keine Temperaturschwankung.
Ein normaler Tiefkühlschrank hält die Ware gefroren. Bei handwerklichem Speiseeis genügt das nicht: Jede Schwankung kostet Konsistenz, jede Abtauphase erzeugt Kristalle, und beides sieht der Gast im Becher. Der Ice-Schrank ist auf Temperaturstabilität gebaut, nicht auf maximalen Inhalt.
Zwei Temperaturbereiche
−10/−22 °C für die klassische Konservierung, −10/−30 °C für Ware, die tiefer geführt werden muss. Der Bereich wird beim Kauf festgelegt, nicht im Betrieb umgeschaltet.
Heißgasabtauung
Die automatische Abtauung über Heißgas hält die Temperaturschwankung im Zyklus so klein wie möglich und begrenzt zugleich den Energieverbrauch — elektrische Abtauung erzeugt beides in ungünstiger Richtung.
Fein abgestufte Einschübe
Die Führungen lassen sich eng abstufen. Carapinen, Behälter und Zutaten stehen dadurch geordnet und greifbar statt gestapelt — was wiederum die Luftzirkulation erhält.
R290 im steckerfertigen Programm
Die steckerfertigen Modelle arbeiten mit dem natürlichen Kältemittel R290 (GWP 3). Für jedes Modell gibt es zusätzlich eine Ausführung für Zentralkühlung.
Wie viel Eis wirklich hineingeht.
Liter Bruttovolumen sagen bei Speiseeis wenig. Entscheidend ist, wie viele Behälter und Carapinen tatsächlich Platz finden. Diese Zahlen nennt das Werk je Baugröße — und sie sind der eigentliche Vergleichsmaßstab.
| Baugröße | Tiefe | Rostformat | Behälter 7,1 l | Behälter 5 l | Behälter 5,4 l | Carapinen 7,3 l | Carapinen 3,9 l |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ice 650 | 715 mm | 60 × 40 cm | 18 | 27 | 22 | 24 | 48 |
| Ice 700 | 815 mm | 53 × 53 cm | 24 | 36 | 22 | 24 | 48 |
| Ice 900 | 1015 mm | 60 × 80 cm | 36 | 54 | 44 | 48 | 96 |
Werksangaben Coldline · Behälter 7,1 l = 36 × 16,5 × 15 cm · 5 l = 36 × 16,5 × 12 cm · 5,4 l = 36 × 25 × 8 cm · Carapinen 7,3 l = Ø 20 × 25 cm · 3,9 l = Ø 20 × 12,5 cm · Tabelle seitlich scrollbar
Wie die Maximalzahlen zustande kommen
Das Werk rechnet die Kapazität unter drei Bedingungen, die im Betrieb eingehalten werden müssen, sonst leidet die Ware: Das Eis ragt nicht über den Behälterrand hinaus. Die Behälter werden nicht gestapelt und lehnen nicht an der Rückwand, damit die Luft zirkulieren kann. Und für die dichteste Bestückung sind gegebenenfalls zusätzliche Führungspaare nötig — die gehören dann ins Angebot, nicht in die Nachbestellung.
Zwölf Modelle, drei Baugrößen.
Jede Baugröße gibt es in beiden Temperaturbereichen und jeweils steckerfertig oder in Ausführung für Zentralkühlung.
| Modell | Baugröße | Temperatur | Ausführung | Nutzinhalt | Außenmaße (B × T × H) | Klasse |
|---|---|---|---|---|---|---|
| A80/1BG | Ice 650 | −10/−22 °C | steckerfertig, R290 | 313 l | 810 × 715 × 2085 mm | D |
| A80/1TG | Ice 650 | −10/−30 °C | steckerfertig, R290 | 313 l | 810 × 715 × 2085 mm | E |
| A70/1BG | Ice 700 | −10/−22 °C | steckerfertig, R290 | 367 l | 740 × 815 × 2085 mm | C |
| A70/1TG | Ice 700 | −10/−30 °C | steckerfertig, R290 | 367 l | 740 × 815 × 2085 mm | D |
| A90/1BG | Ice 900 | −10/−22 °C | steckerfertig, R290 | 626 l | 810 × 1015 × 2085 mm | D |
| A90/1TG | Ice 900 | −10/−30 °C | steckerfertig, R290 | 626 l | 810 × 1015 × 2085 mm | D |
| A80/1BGR · A80/1TGR | Ice 650 | −10/−22 · −10/−30 °C | Zentralkühlung | 313 l | 810 × 715 × 2085 mm | — |
| A70/1BGR · A70/1TGR | Ice 700 | −10/−22 · −10/−30 °C | Zentralkühlung | 367 l | 740 × 815 × 2085 mm | — |
| A90/1BGR · A90/1TGR | Ice 900 | −10/−22 · −10/−30 °C | Zentralkühlung | 626 l | 810 × 1015 × 2085 mm | — |
Werksangaben Coldline, Stand 2026 · Zentralkühlungs-Ausführungen tragen keine Energieeffizienzklasse, weil das Gerät keinen eigenen Kältekreis mitbringt · Tabelle seitlich scrollbar
Zur Einordnung der Klassen: Tiefkühlung wird auf derselben Skala gemessen wie Normalkühlung und erreicht sie physikalisch nie. Ein Ice-Schrank in Klasse C oder D ist deshalb kein schwaches Gerät. Aussagekräftig ist der Vergleich innerhalb der Gruppe — und dort zeigt sich, was der Sprung von −22 auf −30 °C kostet: beim Ice 650 genau eine Klasse.
Der Schrank ist die zweite Hälfte.
Wie gut das Eis nach drei Tagen im Schrank ist, entscheidet sich nicht im Schrank, sondern davor. Wer frisch produziertes Eis direkt einlagert, friert die Kristalle ein, die beim langsamen Durchkühlen entstanden sind — und die bekommt kein Lagerschrank wieder heraus.
Die Kombination aus Modi-Schockfroster und Ice-Schrank ist deshalb kein Zubehörgedanke, sondern das eigentliche Konzept. Frisch produziertes Eis wird im Modi schnell durch den kritischen Temperaturbereich gefahren, danach im Ice bei stabiler Temperatur gehalten. Eis, Halbgefrorenes und Desserts behalten Konsistenz, Weichheit und Cremigkeit über deutlich längere Zeit — und stehen wenige Minuten nach dem Antauen für Theke oder Verkauf bereit.
Zu den Coldline Schockfrostern · Checkliste vor der Auslegung
Ein kühles und leises Labor.
Jede der drei Baugrößen ist auch für den Anschluss an eine externe Kälteanlage lieferbar. Mit ausgelagertem Aggregat bleibt die Abwärme draußen und der Geräuschpegel sinkt — in einem Eislabor, in dem über Stunden am Gerät gearbeitet wird, ist das kein Komfortdetail, sondern ein Arbeitsschutzthema.
Im Gerät verbleibt dann nur der Verdampfer. Welches Kältemittel durch die Leitungen läuft, gibt die bauseitige Verbundanlage vor; das elektronische Expansionsventil wird darauf parametriert. Die Auslegung übernimmt Ihr Kältefachbetrieb, die Geräteunterlagen dafür stellen wir bereit.
Eiskühlschrank Ice — Wissenswertes.
Wie viele Carapinen passen in einen Ice-Schrank?
Je nach Baugröße: Ice 650 nimmt 24 Carapinen zu 7,3 Litern oder 48 zu 3,9 Litern auf, Ice 700 ebenfalls 24 beziehungsweise 48, Ice 900 dann 48 beziehungsweise 96. Für Behälter gelten eigene Zahlen — die vollständige Aufstellung steht in der Kapazitätstabelle auf dieser Seite.
Was ist der Unterschied zwischen −10/−22 °C und −10/−30 °C?
−10/−22 °C ist der klassische Konservierungsbereich für Speiseeis an der Theke. −10/−30 °C wird gewählt, wenn Ware tiefer geführt oder länger bevorratet werden muss. Der tiefere Bereich kostet Energie: Beim Ice 650 liegt zwischen beiden Varianten genau eine Energieeffizienzklasse. Der Bereich wird beim Kauf festgelegt.
Warum nicht einfach ein normaler Tiefkühlschrank?
Weil Speiseeis auf Temperaturstabilität reagiert, nicht nur auf Kälte. Schwankungen im Abtauzyklus erzeugen Eiskristalle, die Konsistenz und Cremigkeit dauerhaft verändern. Der Ice-Schrank ist auf diesen Punkt hin ausgelegt — Heißgasabtauung, feine Einschubabstufung, Temperaturbereiche für Speiseeis statt für Tiefkühlkost allgemein.
Kann ich frisch produziertes Eis direkt einlagern?
Möglich ist es, sinnvoll nicht. Frische Ware sollte zuerst im Schockfroster durch den kritischen Temperaturbereich gefahren werden; erst danach in den Lagerschrank. Wer diesen Schritt überspringt, friert die Kristallstruktur ein, die beim langsamen Durchkühlen entsteht — und belastet zugleich die Temperatur der bereits eingelagerten Ware.
Gibt es die Ice-Schränke für Zentralkühlung?
Ja, jede der drei Baugrößen in beiden Temperaturbereichen. Im Gerät verbleibt dann nur der Verdampfer, das Aggregat sitzt außerhalb. Das senkt Abwärme und Geräuschpegel im Labor spürbar. Eine Energieeffizienzklasse tragen diese Ausführungen nicht, weil das Gerät keinen eigenen Kältekreis mitbringt.
Kann ich als Eisdiele direkt bei Hoffman GKT bestellen?
Nein. Hoffman GKT ist Handelsvertretung nach § 84 HGB. Wir beraten Sie zur Auslegung, zur Baugröße und zur Kombination mit dem Schockfroster; die Bestellung läuft über Ihren Großküchenfachhändler. Haben Sie keinen, vermitteln wir einen autorisierten Partner in Ihrer Region.
Baugröße bestimmen.
Sagen Sie uns, mit wie vielen Sorten Sie arbeiten, in welchen Gebinden und wie viel Sie vorhalten wollen. Daraus ergibt sich die Baugröße — und die Frage, ob ein Schockfroster davor der wirtschaftlichere Schritt ist als der größere Schrank.
Beratung anfragen · Zur Marke Coldline · Zu den Kühlschränken