Spülstation planen mit Krupps. Zulauf, Ablauf, Wasser, Chemie.
Die Maschine ist nur die Mitte der Spülstation. Ob der Ablauf in der Spülküche funktioniert, entscheiden Tische, Körbe, Unterbau, Wasser und Anschluss. Hier steht, was Krupps dafür liefert, mit Codes, Maßen und Normdaten, damit Fachhändler mit eigener Planung die Station vollständig auslegen können.
Werkskompositionen allein für Haubenmaschinen mit 50 × 50-Korb: gerade Zeilen und Eckaufstellungen, mit Maßen.
Fließdruck während des Füllens. Darunter Acquatech System oder Drucksteigerungspumpe einplanen.
Normdaten für Aufheizzeit, Verbrauch je Spülgang und Bereitschaftsleistung von über 40 Modellvarianten.
Vom Schmutzgeschirr zum Stapel. In vier Zonen.
Eine Spülstation folgt dem Weg des Geschirrs. Wer die vier Zonen in der richtigen Reihenfolge und Größe plant, spart dem Personal Wege und der Maschine Leerlauf.
Annahme und Abräumen
Abfallloch mit Behälter am Anfang des Zulauftischs, möglichst weit von der Maschine. Hier wird abgeräumt, bevor etwas ins Becken kommt.
Vorspülen
Becken mit Vorspülbrause direkt vor der Maschine. Grobe Reste bleiben so aus dem Tankwasser, Filter und Reiniger halten länger.
Spülen
Haube, Untertisch- oder Utensilienspüler. Bei der Haube läuft der Korb gerade durch, von links nach rechts oder umgekehrt.
Abtrocknen und Stapeln
Auslauf für mindestens einen Korb, in Spitzenzeiten für zwei. Heißes Geschirr trocknet dort von selbst ab.
Laufrichtung zuerst festlegen
Ob das Geschirr von links nach rechts oder von rechts nach links läuft, ergibt sich aus Raum, Türen und Rückgabe. Die Krupps-Tische sind für beide Richtungen gebaut; mit den Eckabdeckungen MT8 und MT16 entsteht auch eine Eckaufstellung im 90-Grad-Winkel, die in kleinen Spülküchen oft mehr Arbeitsfläche bringt als die gerade Zeile.
Edelstahltische, passend zur Maschine.
Krupps liefert Zulauf- und Auslauftische, Eckabdeckungen und Aufkantungen in den Maßen der eigenen Maschinen. Zulauftische mit Becken haben das Hahnloch vorgebohrt; Arbeitshöhe 850 mm.
| Code | Ausführung | Maße in mm (B × T × H) |
|---|---|---|
| Hauben- und Universalmaschinen (ELITECH, SOFT, KORAL, CUBE) | ||
| ML55 · ML65 | Auslaufablage für einen Korb | 550 / 650 × 610 × 220 |
| PL65 · PL75 · PL120 | Auslauftisch mit Unterboden | 650 / 750 / 1.200 × 610 × 850 |
| PLV120 | Zulauftisch mit Becken | 1.200 × 770 × 850 |
| PLVM150 | Zulauftisch mit Becken und Maschinenfach | 1.500 × 770 × 850 |
| PLVF120 · PLVF150 | Zulauftisch mit Becken und Abfallloch | 1.200 / 1.500 × 770 × 850 |
| MT8 · MT16 | Eckabdeckung für Eckaufstellung | 630 × 80 / 160 × 200 |
| AL65L · AL75L · AL120L | Aufkantung (Spritzschutz) zum Nachrüsten | 650 / 750 / 1.200 × 215 × 150 |
| Zusätzlich für Universal-Hauben mit Korb 50 × 60 cm (EL70E, K1500E) | ||
| 7PL80 · 7PL120 | Auslauftisch frontal | 800 / 1.200 × 700 × 850 |
| Utensilienspüler mit Korb 60 × 67 cm | ||
| 9PLV120 · 9PLVF150 | Zulauftisch mit Becken, mit Abfallloch | 1.200 / 1.500 × 870 × 850 |
| 8PL80 · 8PL120 | Auslauftisch | 800 / 1.200 × 770 × 850 |
| 7MT10 | Eckabdeckung | 725 × 100 × 200 |
| Ausstattung | ||
| DOC100 | Vorspülbrause | für das Hahnloch im Zulauftisch |
| DOC200 | Vorspülbrause mit Wasserhahn | für das Hahnloch im Zulauftisch |
| P7248 | Abfallbehälter mit Pedal, 90 l | Ø 470 × 670 |
Codes und Maße nach Krupps-Zubehörkatalog; aktuelle Ausführungen und Kompatibilität in myKRUPPS prüfen.
Beispiel: Werkskomposition 25
Eine typische gerade Zeile an einer Haube mit 50 × 50-Korb: links die Auslaufablage ML65 oder der Auslauftisch PL65 mit 65 cm, in der Mitte die Haube mit 62 cm, rechts der Zulauftisch PLVF150 mit 150 cm, darin Becken und Abfallloch. Zusammen 277 cm Stellbreite bei 76 cm Tiefe.
Für Haubenmaschinen mit 50 × 50-Korb hat Krupps 80 solcher Kompositionen gezeichnet, von der kurzen Zeile mit 172 cm bis zur Eckaufstellung mit Zulauftisch über Eck. Für Universal-Hauben (50 × 60) und Utensilienspüler (60 × 67) gibt es eigene Sätze. Die Zeichnungen fordern Sie über uns beim Werk an.
Der häufigste Planungsfehler passiert beim Öffnen.
Eine Haube fährt beim Öffnen nach oben, Hebel und Haubenkante schwenken dabei über die angrenzende Ablage. Steht dort ein voller Korb mit hohen Tellern oder Gläsern, stößt die Haube an das Spülgut. Ob das passiert, hängt von der Kombination aus Maschine, Tischlänge und Laufrichtung ab.
Krupps zeigt in seinen Planungsunterlagen für 50 × 50-Hauben die Varianten mit 55 und 65 cm Auslauf, für Universal-Hauben mit 50 × 60-Korb zusätzlich 75 und 80 cm. Einige davon sind ausdrücklich als ungeeignet markiert. Deshalb gilt: Tische an der Haube nicht frei kombinieren, sondern nach Werkskomposition planen, und im Zweifel beim Werk nachfragen, bevor bestellt wird.
Auslauf großzügig planen
Eine Ablage für einen Korb reicht im ruhigen Betrieb. In Spitzenzeiten stauen sich Körbe; ein Auslauftisch mit 120 cm nimmt zwei Körbe auf und hält die Haube frei.
Untertischmaschine an derselben Zeile
Eine Gläser- oder Untertischmaschine unter dem Zulauftisch entlastet die Haube: Gläser laufen getrennt mit eigenem Programm und eigener Wasseraufbereitung.
Frontlader auf Arbeitshöhe. Mit Platz für Chemie und Körbe.
Wo keine Theke da ist oder sich das Personal nicht bücken soll, steht die Untertischmaschine auf einem Edelstahl-Unterbau. Darin finden Reinigerkanister, Enthärter oder Ersatzkörbe Platz.
SPI40 · geschlossener Unterbau
Edelstahl, 580 × 565 × 450 mm, Füße 120 bis 190 mm verstellbar. Mit Tür PB40 wird daraus ein geschlossenes Fach für Kanister. Passt laut Werk zu Advance C537 (alle Ausführungen) und C640, Uniko EL50E, EL51E, ELS51E und EL55E.
SPI41 · offener Unterbau
Offenes Gestell, 583 × 524 × 566 mm, mit doppelter Korbablage. Für Frontlader mit 50 × 50-Korb, die Krupps seit Juni 2016 baut. Wird flach verpackt geliefert (673 × 240 × 170 mm).
Codes und Maße nach Krupps-Zubehörkatalog; aktuelle Ausführungen und Kompatibilität in myKRUPPS prüfen. Für Kera-Modelle die Kompatibilität beim Werk bestätigen lassen.
Der richtige Korb ist halbe Spülleistung.
Tellerkörbe, die nur halb belegt werden, und Gläser im Universalkorb kosten Durchsatz und Bruch. Planen Sie die Korbausstattung nach dem, was der Betrieb tatsächlich spült, und rechnen Sie einen Wechselsatz für die Spitze ein.
| Korbmaß | Maschinen | Körbe und Einsätze (Auswahl) |
|---|---|---|
| 35 × 35 cm | Gläserspüler C327 | 207054 Gläserkorb 350 × 350 × 150 · 207035 Gläserkorb rund Ø 350 × 160 |
| 40 × 40 cm | Gläserspüler C426, C432, EL42E, Kera KE40 | 208054 Gläserkorb 400 × 400 × 150 · 208052 / 208057 Weinglaskorb schräg, 3 oder 4 Reihen, 400 × 400 × 180 · 208055 Tellerkorb 9 Teller · 208035 Gläserkorb rund Ø 390 × 160 |
| 50 × 50 cm | Untertisch C537, Uniko EL50/51, Kera KE50 · Hauben CH100/110, EL60, K1100E, S1100E · Evolution | 800211 Tellerkorb 18 Teller · 800200 Tablettkorb 7 Tabletts · 800201 / 800202 Universalkorb eng- oder weitmaschig, 500 × 500 × 100 · 800052 / 800057 Weinglaskorb schräg, 500 × 500 × 180 / 170 · 640200 Backblechkorb 4 Bleche, 500 × 500 × 200 |
| 50 × 60 cm | Untertisch C640, EL55E, KE60UT · Universal-Hauben CH150, EL70E, K1500E | 640222 Tellerkorb 22 Teller · 640202 Tablettkorb 10 bis 12 Tabletts, 500 × 600 × 100 · 640205 Gläserkorb |
| 60 × 67 cm | Utensilienspüler EL951E, EL981E | 950201 Edelstahlkorb 600 × 670 × 100 · 1159 Backblechkorb 5 Bleche, 600 × 670 × 250 · 1160 Einsatz 13 Teller, 655 × 240 × 130 |
| 72,5 × 85 cm | Utensilienspüler EL985E | 985201 Edelstahlkorb 850 × 725 × 100 |
| Besteck | alle Korbmaße | 1154 Besteckkorb 8 Fächer, 490 × 230 × 140 · 1155 Besteckköcher 110 × 110 × 130 |
Codes und Maße nach Krupps-Zubehörkatalog; aktuelle Ausführungen und Kompatibilität in myKRUPPS prüfen. Zum Lieferumfang der Maschine gehören je nach Modell bereits Teller-, Gläser- und Besteckkorb.
Enthärter, Osmose und die Wahl des Boilers.
Die Wasseraufbereitung entscheidet mit über die Maschine. Krupps empfiehlt sie ab 15 °f (rund 8,4 °dH); Zielwerte sind 7 bis 10 °f für Geschirr und 3 bis 5 °f für Gläser nach einer Umkehrosmose. Was das im Betrieb kostet, steht auf unserer Seite Betriebskosten der Gewerbespülmaschine.
| Enthärter | Durchfluss | Salz je Regeneration · Vorrat | Maße in mm (B × T × H) |
|---|---|---|---|
| ADD7 automatisch | 800 l/h | 1 kg · 15 kg | 240 × 435 × 425 |
| ADD12 automatisch | 1.000 l/h | 1,3 kg · 25 kg | 245 × 435 × 525 |
| ADD30 automatisch | 1.800 l/h | 4 kg · 75 kg | 310 × 425 × 1.120 |
| DEP8 · DEP12 · DEP20 | Manuelle Enthärter, Regeneration von Hand. Für kleine Betriebe mit wenig Platz und wenig Geschirr. | ||
Codes und Maße nach Krupps-Zubehörkatalog; aktuelle Ausführungen und Kompatibilität in myKRUPPS prüfen. Eingebaute Enthärter haben Advance S und BTS sowie Uniko SOFT und ELS.
Automatisch oder manuell
Automatische Enthärter regenerieren in einstellbaren Abständen nach der gemessenen Eingangshärte, für Betriebe mit viel Geschirr und durchgehendem Service. Manuelle Enthärter passen in kleine Bars; der Kunde muss die Regeneration selbst auslösen, sobald das Harz erschöpft ist.
Umkehrosmose für Gläser
Entfernt laut Werk bis zu 98 % der gelösten Stoffe, ein Aktivkohlefilter davor hält Chlor zurück. Die aktuellen Krupps-Anlagen haben elektronischen Bypass für die Wartung ohne Maschinenstillstand, Display, Alarm bei zu wenig Druck und eine leise Pumpe; das Modell SO3200 hat einen Speichertank für dicht aufeinanderfolgende Spülgänge. Die Vorfilterpatrone gibt es auch mit Sanitisierung für Saisonbetriebe.
Vier Regeln für die Osmose
Nur mit Acquatech System. Die Membran kostet 1 bis 1,5 bar Fließdruck; ein Druckboiler spült dann nicht mehr sauber nach. Nie vor einen eingebauten Enthärter. Das Wasser wird zu weich und greift Metalle an. Über 25 °f einen Enthärter vorschalten und auf etwa 15 °f absenken, das schützt die Membran. Zulauf höchstens 35 °C, sonst dehnen sich die Membranen und lassen kaum noch Wasser durch.
Für die Kalkulation des Betreibers: 30 bis 50 % mehr Wasser als Konzentrat, Membranen halten 1 bis 4 Jahre, die Aktivkohlepatrone wird alle 40.000 Liter oder 12 Monate getauscht.
Reiniger und Klarspüler passend zum Wasser.
Krupps bietet eigene Reiniger und Klarspüler an. Entscheidend ist, dass Produkt, Wasser und Spülgut zusammenpassen und die Dosierung nach der Härte eingestellt wird. Die Dosierempfehlung nach Wasserhärte steht auf der Seite Betriebskosten.
| Spülgut und Wasser | Reiniger | Klarspüler |
|---|---|---|
| Gläser, Tassen, Teller, Edelstahl | DET LIM | BRILL LIM |
| Aluminium | DET ALL | BRILL LIM |
| Osmosewasser | DET LIM | BRILL OSMO (nur für osmotisiertes Wasser) |
| Entkalken der Maschine | DECAL, Entkalkungssäure für gewerbliche Spülmaschinen | |
Produktzuordnung nach Krupps-Chemiekatalog. Klarspüler chlorfrei und alkoholfrei, doppelt konzentriert. Gelber Saugschlauch für Reiniger, hellblauer für Klarspüler, jeweils mit Filter und Gewicht.
Messwerte nach EN IEC 63136. Vergleichbar statt Prospekt.
Die Norm misst Gewerbespülmaschinen unter gleichen Bedingungen. Die Tabelle zeigt die Werkswerte für Advance und Uniko. Für die Planung zählen vor allem drei Spalten: Aufheizzeit, Zyklusdauer und Bereitschaftsleistung.
| Modelle | Teller je Korb | Erstbefüllung | Aufheizzeit | je Spülgang | Zyklusdauer | Bereitschaft |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mit Break Tank (Acquatech System) | ||||||
| C432-BT | 10 | 1,03 kWh · 13,3 l | 28 min | 0,236 kWh · 2,8 l | 426 s | 0,200 kW |
| C537T-BT · C537-BT · C537T-BTS · C537-BTS · EL50E · ELS50E | 18 | 1,39 kWh · 19,7 l | 33 min | 0,316 kWh · 3,3 l | 284 s | 0,308 kW |
| C640-BT · CH100-BT · EL55E | 22 | 1,54 kWh · 23,5 l | 33 min | 0,279 kWh · 2,5 l | 319 s | 0,305 kW |
| CH110-BT · CH110-BTS | 18 | 1,93 kWh · 32 l | 29 min | 0,333 kWh · 2,3 l | 260 s | 0,377 kW |
| CH150-BT | 22 | 2,03 kWh · 32 l | 31 min | 0,462 kWh · 2,3 l | 286 s | 0,223 kW |
| EL42E ¹ | 10 | 1,03 kWh · 13,3 l | 28 min | 0,236 kWh · 2,8 l | 426 s | 0,134 kW |
| EL51E · ELS51E ¹ | 18 | 1,39 kWh · 19,7 l | 33 min | 0,316 kWh · 3,3 l | 284 s | 0,182 kW |
| EL60E · ELS60E · EL60TH · ELS60TH ¹ | 18 | 1,93 kWh · 32 l | 29 min | 0,333 kWh · 2,3 l | 260 s | 0,203 kW |
| EL70E ¹ | 22 | 2,03 kWh · 32 l | 31 min | 0,462 kWh · 2,3 l | 286 s | 0,223 kW |
| Mit Druckboiler | ||||||
| C327 | 6 | 0,60 kWh · 11 l | 17 min | 0,178 kWh · 2 l | 310 s | 0,176 kW |
| C426 | 10 | 0,76 kWh · 12,8 l | 19 min | 0,187 kWh · 2,25 l | 347 s | 0,180 kW |
| C432 · C432-S · K209E · S209E | 10 | 0,80 kWh · 14,8 l | 21 min | 0,203 kWh · 2,25 l | 350 s | 0,183 kW |
| C537 · C537-S · K540E · S540E | 18 | 1,42 kWh · 18,5 l | 37 min | 0,274 kWh · 2,5 l | 430 s | 0,272 kW |
| C537T · C537T-S | 18 | 1,42 kWh · 20,5 l | 29 min | 0,264 kWh · 2,5 l | 248 s | 0,266 kW |
| C537T mit Doppelwand ² · K560E · S560E | 18 | 1,45 kWh · 20,5 l | 30 min | 0,258 kWh · 2,5 l | 235 s | 0,207 kW |
| C640 · K840E | 22 | 1,54 kWh · 23,5 l | 33 min | 0,279 kWh · 2,5 l | 319 s | 0,305 kW |
| C640 mit Doppelwand ² | 22 | 1,59 kWh · 23,8 l | 34 min | 0,274 kWh · 2,25 l | 321 s | 0,234 kW |
| CH100 | 18 | 1,40 kWh · 18,5 l | 27 min | 0,312 kWh · 2,5 l | 321 s | 0,393 kW |
| CH110 · CH110-S · K1100E · S1100E | 18 | 2,21 kWh · 31,7 l | 29 min | 0,323 kWh · 2,25 l | 247 s | 0,429 kW |
| CH150 · K1500E | 22 | 1,98 kWh · 31,5 l | 26 min | 0,357 kWh · 2,5 l | 265 s | 0,363 kW |
Quelle: Krupps, Performance table in accordance with EN IEC 63136, Rev. 02. Gemessen ohne Ablaufpumpe. ¹ Uniko mit aktivem Energiesparmodus. ² Doppelwandige Ausführung, als Option erhältlich. Werte für Kera und Evolution auf Anfrage beim Werk.
Zyklusdauer statt Programmzeit
Das Normprogramm dauert bei allen Modellen rund 120 Sekunden. Gemessen wurden aber 235 bis 430 Sekunden je Zyklus, weil die Maschine wartet, bis der Boiler wieder auf Spültemperatur ist. Für die Stundenleistung der Spülstation zählt dieser Wert, nicht die Programmzeit im Prospekt.
Aufheizzeit in den Ablauf einplanen
In der Normmessung vergehen vom Einschalten bis zur Betriebsbereitschaft 17 bis 37 Minuten. Als Faustwert für den Alltag nennt Krupps rund 15 Minuten beim Untertischgerät und bis zu 45 Minuten beim Utensilienspüler. Für den Ablaufplan mit dem längeren Wert rechnen: Wer um 7 Uhr spülen will, schaltet rechtzeitig ein. Liegt das Kaltwasser unter 10 °C, empfiehlt Krupps den verstärkten Boilerheizstab HP90.
Doppelwand senkt die Bereitschaftsleistung
Die doppelwandige Ausführung senkt die Bereitschaftsleistung der C537T von 0,266 auf 0,207 kW und der C640 von 0,305 auf 0,234 kW, jeweils gut ein Fünftel. Bei zehn Stunden Bereitschaft an 320 Tagen sind das bei der C537T knapp 190 kWh im Jahr.
Break Tank und Wasser je Spülgang
Ausführungen mit Break Tank brauchen je Spülgang teils mehr Wasser, die C537-Familie 3,3 statt 2,5 Liter. Dafür bleiben Druck und Temperatur beim Klarspülen konstant, und die Maschine eignet sich für Enthärter und Osmose.
Was vor Ort stimmen muss, bevor die Maschine läuft.
- Wasseranschluss ¾″Zulaufschlauch an einen Hahn mit ¾″-Gewinde und Dichtung. Zulauf höchstens 55 °C, empfohlen unter 50 °C; mit Enthärter oder Osmose niedriger.
- Fließdruck messenManometer zwischen Hahn und Maschine, andere Zapfstellen öffnen, beim Füllen ablesen: 1,8 bis 2,5 bar. Über 3 bar Druckminderer mit Siebfilter, unter 1,5 bar Drucksteigerungspumpe.
- Wasserhärte bestimmenMit dem Testkit: Jeder Tropfen bis zum Farbumschlag entspricht 1 °f. Maschinen mit eingebautem Enthärter brauchen den Wert für die Steuerung.
- AblaufAblaufschlauch hinten, links oder rechts führbar. Ist kein Gefälle zum Abfluss möglich, die Ausführung mit Ablaufpumpe bestellen.
- Strom230-V-Maschinen kommen mit Schukostecker, 400-V-Maschinen (3P+N+PE) je nach Leistung mit oder ohne fünfadriges Kabel. Potentialausgleich an der Klemme auf der Rückseite anschließen.
- AufstellenMit den vier Stellfüßen ausrichten. Seitenwände und Rückwand dürfen bündig an Möbel oder Wand; Schläuche und Kabel nicht quetschen oder knicken.
- Chemie anschließenSaugschläuche nur mit Filter und Keramikgewicht in die Kanister. Auskristallisierte Reste beschädigen sonst die Dosierpumpen.
- Einstellen und prüfenMit dem Prüfkoffer KIT100: Fließdruck, Eingangshärte, pH-Wert der Spül- und Klarspüllauge und Rückstandstest am gespülten Glas.
Nach Krupps-Installationshinweisen (Trainingsunterlage Q3 2026). Elektroanschluss nach den geltenden Vorschriften durch eine Elektrofachkraft.
Spülstation planen – kurz beantwortet.
Wie lang muss der Auslauftisch an einer Haubenspülmaschine sein?
Lassen sich die Krupps-Tische links und rechts verwenden?
Welchen Wasserdruck braucht eine Gewerbespülmaschine?
Enthärter oder Umkehrosmose: Was braucht die Spülmaschine?
Was steht in den Werten nach EN IEC 63136?
Wo bekommen Fachhändler Zeichnungen und Planungsdaten?
Planung prüfen lassen, Unterlagen anfordern.
Schicken Sie uns Grundriss, Gerätewahl und Wasserwerte. Wir holen beim Krupps-Werk die passende Komposition, Datenblätter und Normdaten und klären offene Kompatibilitäten, bevor bestellt wird. Angebote und Kalkulationen für Leistungsverzeichnisse kommen vom Werk.
Mehr zur Maschine selbst auf der Seite Krupps Spültechnik. Hoffman GKT ist Agentur nach § 84 HGB für Krupps in definierten PLZ-Gebieten Deutschlands; außerhalb vermitteln wir an die zuständigen TNK-Kollegen. Technische Angaben nach Werksunterlagen Krupps, Stand 11/2026.